http://www.giaggiolo.jp/ ja Copyright 2010 Tue, 02 Mar 2010 16:24:45 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 毎年恒例　「ホワイトアスパラガス」メニューのご案内です！ 一般的にアスパラガスの旬は5月下旬～6月と言われます。 では当店ではなぜ3月からアスパラガスをご用意するのか・・・？ その理由は・・・・・・ ホワイトアスパラは、グリーンアスパラより青臭さがない分、 味が洗練されていて、甘さとほろ苦さが同居した何とも言えぬおいしさですよね。 さらに、アスパラは株に蓄えられた養分を使って芽を出すので、 春先に芽を出すアスパラは、株の養分がたっぷりゆきわたっている分、 追肥で出て来る夏芽のアスパラより、糖度が高く旨味があるのです。 従って、春先のホワイトアスパラは、一品料理で「どうぞ」と出せる自信のある野菜。 春の季節をメニューに表現する上でも最適な食材なので、 当店では3月からホワイトアスパラを使った料理をメニューに載せています。 茹でて、焼いて、炒めて、と幅広い食べ方ができるホワイトアスパラには 細胞内の体液バランスを整え、エネルギーの生産力を高め、 疲労物質を分解するアスパラギン酸もたっぷり。 疲れを感じたらアスパラガスを食べようとも言われる栄養満点の食材です。 では肝心のメニューはと言いますと・・・・ そうです！！超定番の　「ホワイトアスパラ　ビスマルク風」です。 軽く茹でたホワイトアスパラを焦げ目がつく程度に少量のバターで焼いて、 その上に半熟の目玉焼きを載せ、自分で混ぜて食べるミラノ風（別名ビスマルク風）です。 当店では最後に、トスカーナ産の白トリュフバターを添えて、薫り高く仕上げてあります。 またシェフは今回、上に乗せる半熟の卵の質にかなりこだわりました！！ 使用する卵とはその名も・・・、 「日本一　こだわり家族のこだわり卵」http://www.cera-rouge.co.jp/egg/about.html です。 これは飼育環境・飼料・飲み水にとことんこだわって作られた安全な卵で、 味わいに関しても、スタッフ全員がうなった味わいです。 （写真は卵生産者のＨＰから参照） ホワイトアスパラガスの旬はとっても短いですから、 ぜひこの機会に一足早い「春の香り」味わいにいらしてください！ ご予約のお電話、スタッフ一同お待ちしております！！ ジャッジョーロ銀座≪ご予約≫ 03－5537－2233 ]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000074 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000074 topics Tue, 02 Mar 2010 16:24:45 +0900 寒い日が続くと「お鍋」を食べたくなりますよね。 皆様お鍋で思い浮かぶものはたくさんあると思います。 今回は「すっぽん」鍋をイメージして、岩永シェフがメニューを考案いたしました。 期間限定で、日程は1月26日（火）dinner～開催いたします。（なくなり次第終了いたします。） ■メニュー例 【大分県安心院産すっぽんと牛蒡のリゾット　￥2,200】 すっぽん鍋の締めの雑炊をイメージしてみました。 旬のゴボウをふんだんにいれました。 【大分県安心院産すっぽんスープ　￥1,800】 冬の根菜類をふんだんに入れた栄養満点スープ ※写真がありません。ごめんなさい。 ◆すっぽんの効能 歩く漢方薬と言われ2億年も前から「姿」「形」を変えず現在に至る、 驚くべき生命力を持ち、古来より朝鮮人参と並んで珍重されてきました。 スッポンと言えばスタミナ作りの代名詞ですが、 コラーゲンやコンドロイチンなど美容に良い成分も多く含まれることから、 男性のみならず女性の間でも注目を集めています。 すっぽんには非常に豊富なビタミンＢ２・ ビタミンCが含まれ、 話題のコラーゲンが非常に多く含まれています。 男性には滋養強壮･精力増強、女性には、滋養強壮・美貌強化。 夫婦和合の秘密兵器といっても過言ではありません。 ◆滋養強壮 マグネシウム・カルシウム・亜鉛・鉄分などのミネラル、 体の酸化を防ぐビタミンEを多く含んでいる「質の良いアルカリ食品」すっぽん。 肉体疲労を回復させるだけでなく、イライラや不眠などの精神的な疲労にも効果があるといわれています。 また、栄養素の宝庫にもかかわらず、マムシやニンニクなどのように刺激が強すぎないという特徴を持っています。 疲れやすい方をはじめ、低血圧や胃腸の弱い方、どなたでも安心して食べられます。 ◆美肌作用 美肌には欠かせないコラーゲンやビタミンCの宝庫であるといわれています。 期待できる効果は「シミ・ソバカスなどのメラニン色素の沈着を予防する。 肌に潤いと弾力を与え、シワ取りに有効な働きかけをする」などの素晴らしいものばかり。 その他、ミネラル・アミノ酸が、女性の方に多い「貧血」の改善にも役立ってくれます。 体の内部に働きかけて、真の健康と美しい素肌作りを促進する食の基礎化粧品と言えます。 ◆浄血作用 体内で作ることのできない8種類の必須アミノ酸、 そしてカルシウム・ビタミンなど、体に必要な栄養素を多くを含んでいます。 そのため「体のほてりなど余分な熱を除く。むくみなどを正常にして水分バランスを整える。 血行を促進し、新陳代謝を活発にする。悪玉コレステロールを取り除き、血液をさらさらにする」 などの効果があります。血の汚れを取り去る力を高め、血の流れが引き起こす病気を予防する働きに優れているのです。 ◆その他 生血は補血剤としての効果があり、心臓病（動悸、めまい、息切れなど）、 胃腸病、食欲不振、胸やけ、消化不良、下痢、便秘、肺病、貧血、冷え性、肩こり等に効きます。 ◆すっぽん料理とは 血液をきれいにして体質を改善、健康を維持し美容に最適。 体の中からきれいになる中国五千年の浄血法。すっぽんは貴方を血気盛んにする健康の輪！ また、最も取りにくいと言われているカルシウムは、一番多く含まれていると言われる牛乳で100g中160mg。 すっぽんは1676mgと約10倍以上あります。しかも低カロリー高タンパク質なのです。 今女性に人気が高いのは、すっぽんにはコラーゲン、不飽和脂肪酸、アルカリ食品が多く含まれている事がわかったからです。 健康はもちろんですが、肌に美容に大変良く食べる化粧品と言われています。 （以上は横浜てんぐ様HPより参照）]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000073 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000073 topics Fri, 29 Jan 2010 17:18:26 +0900 12月30日ランチタイムまで 年初営業開始日 1月7日ディナータイムから となっております。 2010年もスタッフ一同精進してまいりますので、 ご贔屓くださいますよう、何とぞよろしくお願いいたします。 ]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000072 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000072 topics Wed, 30 Dec 2009 11:57:06 +0900 今年もジャッジョーロ銀座は通常通りの営業いたします。 「X'mas期間中はコースのみ　２時間制」といったお店が多いと思いますが、 本当にそれで食事の楽しみがあるのかな？と思っています。 ジャッジョーロ銀座では、いつもと変わらず アラカルト または ￥6,000のプリフィックスコース をご用意しております。 おしゃれして、 お席に座って、 食前酒頼んで、 二人でメニューをゆっくり見て、 本日のお勧め料理を聞きながら、 「あれ食べたい、これ食べたい」なんて相談して、 ワインをゆっくり飲みながら、 会話と食事を楽しんで、 クリスマスケーキで目を輝かせて、 って、理想的なレストランの姿のような気がします。 ２時間だけなんて足りませんよね！？ ジャジョーロ銀座ではどうぞごゆっくりと聖夜をお過ごしください。 まだ若干席は空いておりますので、 皆様のご予約心よりお待ちいたしております。]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000071 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000071 topics Fri, 04 Dec 2009 12:34:51 +0900 下記メニューは11月26日～スタートいたします。 【前菜】 タラバ蟹のサラダ　フロリダ産グレープフルーツとアボカドを添えて　￥2,800（テイスティングコースの場合＋￥800） 【パスタ】 タラバ蟹のリゾット　根セロリのクレマ　￥3,000（テイスティングコースの場合＋￥800） 【メイン】 タラバ蟹の炭火焼　冬の根菜グリルを添えて　￥3,600（テイスティングコースの場合＋￥1000） メニュー写真例 タラバ蟹のサラダ　グレープフルーツとアボカドを添えて スタッフの試食会で取り合いになってしまいました。 タラバ蟹のリゾット　根セロリのクレマ タラバ蟹の身をパンツェッタで巻いてこんがり焼いてﾘｿﾞｯﾄの上に・・・。 鱈場蟹について・・・ 漢字で書くより、タラバ蟹と言ったほうが、皆様しっくりくると思います。 名前は鱈の漁場で取れることが多いため、この名がついたそうです。 タラバ蟹は低カロリー高タンパクですので、ダイエット中の方にもおすすめです。 お店では生きている元気な状態で入荷して、そのまま茹でて調理します。 こうやって茹でます。 茹でると旨みがましておいしくなります。 それでは甘みと旨みのある冬の味覚「タラバ蟹」を楽しみにいらしてください。 スタッフ一同お待ちしております。 ジャッジョーロ銀座 住所: 104-0061東京都中央区銀座7-10-5デュープレックス　銀座タワー7/10 B1F 電話番号: 03.5537.2233 Fax: 03.5537.2136 ]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000070 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000070 topics Thu, 26 Nov 2009 14:36:28 +0900 臨時休業 とさせていただきます。 「スタッフ研修＆年末に向けて1日だけの充電」をさせていただきます！！ 今年も 最高のお料理 ＆ 最高のサービス で皆様をお出迎えいたします。 どうぞ年末のお食事はジャッジョーロ銀座でお過ごしください。 スタッフ一同心よりお待ちいたしております。 【追伸】 今年のクリスマスも通常通りの営業いたします。詳しくはまたご報告します！]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000069 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000069 topics Wed, 18 Nov 2009 14:09:36 +0900 4名様以上のグループ限定の特別なパーティープランのお知らせです。 皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。 【パーティープラン価格】 　　おひとり様￥10,000－（税・サ込）　※4名様以上のご予約が必要です。 【プラン内容】 　　お料理のコース＋グラスワイン3種（スプマンテ・白ワイン・赤ワインを1杯ずつ） 　　※アルコールが苦手な方はソフトドリンクで提供いたします。 【料理例】 　　前菜―　ジャッジョーロ名物ハーブサラダを含む前菜3種盛り合わせ 　　パスタ―　カロチーノオイルを使ったオリジナルパスタ（日替わり） 　　メインディッシュ―　山形県平田牧場産　三元豚の炭火焼 　　ドルチェ―　本日のドルチェ 　　茶―サンタ・マリア・ノヴェッラハーブティー（日替わり） 　　※料理内容は仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。 　　　　ご了承ください。 　　※アレルギーをお持ちのお客様は事前にスタッフまでお申し出ください。 【ワイン内容例】 　　スプマンテ―Bellavista Franciacorta Cuvee　Brut (Lombardia) 　　白ワイン―Pinot grigio,Necotium (Friuli) 　　赤ワイン―Chanti,Villa di Geggiano (Toscana) 　　※上記ワインは予告なく変更する場合がございます。 　　※上記以上のご注文は、別途メニュー価格での追加料金となります。 【期間】 　　11月15日～12月29日まで　（クリスマス期間12月20日～12月25日は除く） 【注意事項】 　　ご予約の際に事前に上記プランをお申し込みください。 　　ＨＰを見たとお申し付けください。 　　当日ご来店後のご注文はお受けできない場合がございます。 ]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000068 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000068 topics Tue, 03 Nov 2009 15:40:41 +0900 今年もやります！！日頃の感謝を込めまして、 世界最高峰のピエモンテ州アルバ産の白トリュフを破格な値段で提供いたします。 「白トリュフ」は、北イタリアのピエモンテ州アルバが産地として有名で、 産出量も少ない為、その値段は黒トリュフの8〜10倍にもなります。 またフレッシュの白トリュフを食べられるのは1年の間で10月から12月いっぱいぐらいになります。 白トリュフは黒トリュフより香りが高く、珍重されています。 味自体はほとんど感じることがなく、もっぱら芳香を楽しむので、 価値観にもよると思いますが、この時期の贅沢な楽しみではないでしょうか？ 破格のため期間限定で、日程は10月23日（金）dinner～開催いたします。（なくなり次第終了いたします。） ■メニュー例 岩手県滝沢村烏骨鶏卵カルボナーラ￥＋フレッシュ白トリュフ1g　￥800 きのこのリゾット￥2,000＋フレッシュ白トリュフ1g　￥800 グランドメニューからお好きなものへ＋フレッシュ白トリュフ1g　￥800 （たとえばの赤城山麓牛ロースの炭火焼に） ちなみに去年はおひとりでトリュフ20グラムもお召し上がりになったお客さまもいらっしゃいました（笑） この時期、レストランで、白トリュフをお皿の上でスライスしてくれるスタイルは白トリュフならではのサービス。 ※写真はイメージです。 去年も書きましたが、白トリュフについて少しばかり・・・ ■地中にあるトリュフ 本当に不思議で魅力的なトリュフは地中にあります。 カシ、松などの木の根とともに共生しているのですが、さまざまな気候条件が適合して初めて、できる不思議な食べ物です ■世界のトリュフの７０％はイタリア産 白トリュフはピエモンテ州のアルバ村が有名産地でアルバ産が最高級とされています。 ■白トリュフは生で 白トリュフは、通常のトリュフと違い、生でその香りを楽しむのが信条。イタリア国内では、白トリュフをゆでた？なんていう話を笑い話にするほどで、生で食べるのは常識となっています。 ]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000067 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000067 topics Tue, 27 Oct 2009 12:00:03 +0900 前菜 ―フレッシュポルチーニのサラダ　アズィアーゴを添えて　￥2,000 パスタ ―自家製タリアテッレ　フレッシュポルチーニのソース　￥2,300 メイン エゾ鹿のロースト　フレッシュポルチーニのソテー、ごぼうの赤ワイン煮　￥3,300 ※テイスティングコース（￥6,000）をお選びの方は1皿＋￥500 このほかリゾットやシンプルにソテーしたものなど、ご希望がありましたら、 遠慮なくスタッフにお伝えください！！ フレッシュポルチーニを楽しめるのも今だけです！ ぜひぜひ秋の味覚を楽しみにいらしてください。 スタッフ一同お待ちいたしております。 ]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000066 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000066 topics Sun, 27 Sep 2009 18:15:02 +0900 こんにちは。佐藤です。 突然ですが、人生には、興味はあるが人には聞けない話ってありませんか？ その代表が、お金の話ではないでしょうか？ ９月２９日夕方、そんな方々の為に、ジャッジョーロ銀座を舞台に、 「身体に優しいハーブ料理＆お金のトークショー」を行います。 主催は、アサバアンドコー お話は、某証券会社が行った全国ＦＰセミナーでナンバーワンの 称号を得、銀座で事務所を開設しているジャッジョーロ常連の 松井信夫氏である。 松井氏の話は、面白く、ためになると評判です。 興味がある方は、是非下記ホームページをご覧下さい。 http://wim-fp.com/asaba/ 追伸：松井氏のセミナーは私も前から聞きたいと思っていたので、とても楽しみにしています。 【以下ＨＰより抜粋】 世界中が大不況の今、私たちはどのようにして乗り越えれば良いのか・・・ 「世界一の借金大国」日本。お金は銀行や郵便局に預ければ安心と思っていませんか？ 今回の「QiRay concierge」は松井氏をお迎えし知っておきたい大切なお金の賢い運用法を学びます。 身体に優しいたっぷりのハーブ&こだわり食材を使った料理と共にお楽しみいただきます。 開 催 日：2009年9月29日（火） 参 加 費：￥14,000（複数でご参加の場合1名様￥12,500） 定 員：３０名 会 場：『GIAGGIOLO GINZA』（ジャッジョーロ 銀座) 東京都中央区銀座 ７-１０-５ デュープレックス銀座　B１F TEL 03-5537-2233　URL http://www.giaggiolo.jp/ 参加ご希望の方は、9月24日(木)までに下記必要事項を明記の上、Eメール、又は FAXでお申し込みください。 Eメール　asaba■asaba-and-co.com （スパム防止のため■を@に置き換えてください） FAX　03-6658-5118 【件名】QiRay 参加申込 【本分】 1.氏名　2.連絡先　3.Eメール、FAX *折り返しこちらからご連絡させて頂きます。　参加費は当日会場にてお受けいたします。 主催：株式会社アサバアンド・コー http://www.giaggiolo.jp/topics/#000065 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000065 topics Fri, 18 Sep 2009 12:19:08 +0900 9月20日（日）21日（月）は店舗メンテナンスのため臨時休業とさせていただきます。 22日から通常通り営業いたしております。 何卒よろしくお願い致します。]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000064 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000064 topics Fri, 18 Sep 2009 12:16:32 +0900 Latin Jazz Summer Night Live at Giaggiolo Ginza ジャッジョーロ銀座「真夏の夜のラテンジャズディナー」 こんにちは。佐藤です。 暑い日が続きますね！皆さんはお変わりなくお元気でしょうか？ 今日はディナーライブのご案内です。 　ジャッジョーロ銀座では「真夏の夜のラテンジャズディナー」と題して、以下の日程でラテンヴァイオリニストsayakaのDINNER LIVEを行います。 　今年の1月にも当店でLIVEを開催し、皆様に大好評だったsayakaは7月22日にメジャーデビューいたしました。 　CDジャケットの写真は、なんとあの写真家の操上和美さん！メディアにも多数取り上げられ、売切れ必至です。 　キューバ、ブラジルなどの中南米のスタイルに、スペインやジプシーの要素を取り入れたエネルギッシュな音楽。 　真夏の夜に、ジャッジョーロ銀座のお料理とワイン、そして彼女の情熱的なヴァイオリンの音色にどうぞ酔いしれてください。 日時：8月21日（金）、22日（土）　演奏開始　21:00頃 ※当日は18:30～通常通りの営業をしております。お料理はメニューからご注文ください。 ※当日は20:00頃までにご入店くださいます様、お願い致します。 バイオリン SAYAKA http://www.sayaka-violin.com http://blog.goo.ne.jp/sayakaviolin http://www.myspace.com/sayakaviolin⇒動画有り パーカッション 大儀見元（21日、22日） フルート 松原由紀子（22日） ギター 柴田亮太郎（21日） ]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000062 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000062 topics Tue, 18 Aug 2009 16:29:19 +0900 １２：００～１８：００（ラストオーダー） となっています。 なんと！日曜日は昼間から夕方までクローズなしで営業しております。 日曜日の昼間からゆっくりとシャンパンでも飲みたいわ・・・。 日曜日だし早目のディナーを食べたいな～。 そんなお客様のためにこのような営業時間にしてみました。 スタッフ一同皆様にお会いできるのを楽しみにいたしております！！ ]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000063 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000063 topics Sun, 09 Aug 2009 12:39:04 +0900 ]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000061 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000061 topics Mon, 27 Jul 2009 15:34:49 +0900 あわびの栄養価とは・・・ アワビ（鮑）は、古くからお祝いの席で食べられていたということだけあって、ビタミンB1、B2、カルシウム、グリコーゲン、 タウリン、アルギニン、コンドロイチンなど、栄養価満点の2枚貝です。旬は夏で7月～9月が一番おいしいとされています。 タウリンは肝機能を強化する効果や、目の発育や視力回復に効果を発揮します。 アルギニンやコンドロイチンは、精力増強や、美肌、老化予防に活躍し、若返りの成分として知られています。 特に、アワビの肝は女性にうれしい美肌効果があり、風邪への抵抗力を発揮してくれます。 ビタミンB1、B2も豊富に含まれていることから、暑い夏の滋養強壮、疲労回復にもってこいではないでしょうか？ 写真は茨城県直送のアワビです。 そんな「黒鮑（クロアワビ）」を使ってご用意するメニューは、 前菜 茨城県産　炙り黒鮑と山芋のカルパッチョ仕立て　肝のソース ￥2,700 新鮮な肝をソースにして、軽く炙った鮑と山芋の食感がなんともいえない一皿です。 メインディッシュ 茨城県産　黒鮑のステーキ　新鮮な肝と隠元のサラダ添え 　250g　￥7,400 （2人前） 黒鮑を丸ごと蒸して塩を振らずにレアな状態で焼き上げます。 鮑が持つ塩気でお召し上がり下さい。 一緒にフランボワーズビネガーと肝のエキスで合えた旬の隠元を添えました。 パスタで食べたい！などリクエストの調理法がありましたら、ご予約の際にご遠慮なくお伝えくださいね。 それでは皆さんのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちいたしております！！ ]]> http://www.giaggiolo.jp/topics/#000060 http://www.giaggiolo.jp/topics/#000060 topics Wed, 22 Jul 2009 13:17:36 +0900