tag:www.giaggiolo.jp,2010://1 2010-08-27T00:45:06Z Movable Type 3.35 tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.84 2010-08-27T00:44:06Z 2010-08-27T00:45:06Z

こんにちは。ジャッジョーロ銀座です。 岩手県滝沢村「ちいさなたね」からジャッジョ...

「ちいさなたね」からは、長い期間、烏骨鶏卵を送っていただいており、 当店の夜のグランドメニュー「烏骨鶏の卵をつかったカルボナーラ」に使わせていただいております。 御存知の方も多いとは存じますが、安心、安全、そしてとても上質な食材を送ってくださっています。 この度、我が岩永シェフより直接にお願いしまして、トマトを作っていただきました。 それがこちら、サンマルツァーノ。 サンマルツァーノは、イタリア原産のトマト。 特徴としては、形状は細長く、身は肉厚、水分が少なく、味は果肉の甘みと酸味のバランスがよいことが挙げられます。加熱すると、酸味が和らぐので、特にトマトソースに使われることが多いトマトです。 イタリアでは、伝統のあるトマトとして大切にされています。 【真のナポリピッツァ協会】では、「ピッツァにはサンマルツァーノ・トマトを使うこと」と表記され、 1996年にはDOP（保護指定原産地表示）に指定され、保護されています。 日本での栽培は僅かながら進んでいるようですが、まだまだ生で手に入れることは難しいトマトです。 それを今回は、岩永シェフからちいさなたねの鈴木さんに栽培をお願いしました。 鈴木さんから岩永シェフへ生育状況を逐一報告いただきまして、 今月、ついにジャッジョーロにサンマルツァーノが届きました。 御用意する御料理はこちら。 【岩手県ちいさなたねより】 有機栽培サンマルツァーノとスカンピ海老のリングイネ　￥3,200-　コースの場合＋￥800- ※海老1尾追加につき￥800- こちらの丹精込めて栽培されたトマトを最も活かす調理方法、 正攻法のトマトソースを使い、スカンピ海老、リングイネと合わせました。 スカンピ海老は、大振りのものを贅沢に一匹、盛り付けには大きな頭も添えて御用意致します。 トマト、スカンピ海老の強い旨みに負けないリングイネを使い、 夏の恵み、海の恵み、イタリアの恵みをめいっぱい携えた御料理をお届け致します。 それでは、この夏の締めくくりとなるサンマルツァーノを御用意して、 スタッフ一同心より、御来店をお待ち申し上げております。 ]]> tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.83 2010-08-11T02:15:29Z 2010-08-11T02:18:46Z

こんにちは。ジャッジョーロ銀座です。 本日は、夏季休業のお知らせです。 お盆休み...

こんにちは。ジャッジョーロ銀座です。 本日は、夏季休業のお知らせです。 お盆休みにつき、下記日程を休業とさせていただきます。 皆様にはご迷惑お掛け致しますが、何卒御了承下さいませ。 【2010年8月休業日】 15日（日） 16日（月） 17日（火） 18日（水）ディナーのみ営業 尚、18日（水）ディナータイムより営業再開致します。 さて、先月御伝え致しました「桃とブリア・サヴァラン」の前菜、皆様からのたくさんの御支持をいただいております。 「美味礼讃」でも知られる桃とブリア・サヴァランの力を感じている次第です。 こちらの桃とブリア・サヴァランを使った前菜はもうしばらく御用意する運びとなりましたので、 引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。 tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.82 2010-07-29T01:52:42Z 2010-07-29T02:00:19Z

こんにちは。ジャッジョーロ銀座です。 本日は日本の夏の味覚、フルーツ王国山梨...

桃の旬といえば夏、と皆様御存知かとは思います。 実は、本当に美味しい桃は「梅雨明けの桃」が一番美味ということは御存知でしたでしょうか？ こだわりをもって生産されたこちらの桃は、ジューシーさと上品な甘みが特長です。 こちらの桃、なぜ長年日本の夏に定着しているのでしょうか？ 美味であることはもちろんですが、実は健康といった視点でも夏にぴったりのフルーツなのです。 主な栄養成分（可食部100g中）として 食物繊維（約1.3g）、カリウム（約180mg）、ナイアシン（約0.6mg） などが含まれています。 このなかでも、「桃」の食物繊維にはコレステロールの上昇を抑える働きがあるといわれている水溶性ペクチン・整腸作用により便通を整えたり、大腸ガンの予防に有効的な不溶性ペクチンの両方が含まれています。 便秘は肌荒れやストレスにもつながるので、美容効果としてもよいのではないでしょうか。 カリウムは体内のナトリウム（塩分）を排出する効果があり、血圧を下げる作用があるので高血圧予防としても有効です。 また、桃の葉には、鎮静効果や、あせもや湿疹、かぶれ、虫刺されに効果があるといわれており、昔から桃の葉を入れたお風呂を「桃湯」と呼び、夏の暑い時期にあせもや湿疹への効果をねらって「桃湯」に入る週間があったようです。 続いてはブリア・サヴァラン。 フランスの美食家「ブリア・サヴァラン」の名に由来するブルゴーニュ地方のフレッシュタイプのチーズです。 特徴としましては、「くせがなく、クリーミー」 フレッシュな酸味、ミルクの甘味、高脂肪分からくるクリーミーさのそれぞれのバランスの良さが特長です。甘味を抑えた上質のチーズケーキを食べているようとも評されます。 そのままお召し上がりいただいても、シャンパン・スパークリングワインとの相性が非常に良いとされていまして、チーズの酸味、甘味、コクとシャンパンの爽やかさとのマリアージュがお楽しみいただけます。 夏に向けて新たに加えました白ブドウのみで造られたシャンパーニュ、Blanc de Blancs /Bellys Bros&Ruddとの相性も抜群ではないでしょうか？ 御紹介致しました桃とブリア・サヴァランとを使いまして御用意致します料理はこちらです。 ブリア・サヴァランの酸味とコク、桃のジューシーな甘み、アクセントのミントの香り、シンプルですが贅沢な夏の前菜に仕上がりました。 ぜひ、シャンパンと共に、あるいは食後のお楽しみとしても皆様に御満足いただけるものとなりました。 桃が旬のこの時期だけのお楽しみです。 ぜひ一度御賞味下さいませ。 スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。 ジャッジョーロ銀座 住所: 104-0061東京都中央区銀座7-10-5デュープレックス　銀座タワー7/10 B1F 電話番号: 03.5537.2233 Fax: 03.5537.2136 ジャッジョーロ銀座 についての詳細情報を入手 ジャッジョーロ銀座 で予約を作成する ________________________________________ 今後、電子メールでのお知らせを希望されないお客様は、件名欄に「配信停止」、送信者欄にお客様のお名前をご記入のうえ、この電子メールにご返信ください。 ]]> tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.81 2010-07-07T08:39:26Z 2010-07-07T08:44:10Z

3周年の御挨拶 平素はジャッジョーロ銀座を御愛顧頂きありがとうございます。 20...

3周年の御挨拶 平素はジャッジョーロ銀座を御愛顧頂きありがとうございます。 2010年7月6日で、当店はオープン3周年を迎えます。 ここまで営業を続けてこられたのも、 顧客である皆様の力強い支えがあっての事と、本当に感謝いたしております。 これからも変わらない「本物の想い」で、このレストランを育てていきたいと思います。 5年後、10年後も皆様に愛していただけるよう、スタッフ一同精進してまいります。 今後も末永いご愛顧の程、何卒よろしくお願い申し上げます。 6月吉日 こころばかりではございますが3周年のお礼と致しまして、 7月6日から末日までのディナータイムに限り、 当店名物「15種類のハーブサラダ」（人数分）を無料でサービスさせて頂きます。 ご予約の際にこちらを見た旨、お伝えいただければ幸いです。 それでは皆様にお会いできる事を、楽しみに致しております。 ジャッジョーロ銀座スタッフ一同]]> tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.80 2010-06-23T02:22:16Z 2010-06-23T02:22:49Z

こんにちは。佐藤です。 城下かれいに続いて６月の食材は、「高知県四万十川産天然鮎...

鮎は“香魚”ともいわれる、初夏の代表的な味覚です。 なぜ香魚といわれるのか？ それは、鮎独特の香りにあります。 西瓜を割った時の香りと称されるほどの爽やかな香りは、鮎の餌である「川底の苔」に由来します。 そして、その苔の良し悪しは川の良し悪しによって決まります。 日本最後の清流といわれる四万十川で育った天然の鮎が美味といわれる所以は、 四万十川が美しく、豊かな苔を育て上げているからなのです。 鮎の栄養について。 鮎は、良質なたんぱく質やカルシウムやリン、ビタミン類などが含まれ、とても栄養価が高い魚です。 脳の働きを活発にし、記憶力向上や老化防止に役立つとも言われています。 また、動脈硬化を防いだり、高血圧の症状にも効果があるようです。 先日、ジャッジョーロに届いたばかりの天然の鮎がこちらです。 この新鮮な四万十川の鮎を使って御用意いたしますお料理は、 高知県土佐　四万十川の天然鮎のリゾット　甘唐辛子添え \3,000 テイスティングコースの場合+\1,600 鮎の骨を焼き、スープをとり、スープで炊いたリゾット、そして、肝の部分をソースとしました。 最後に、グリルした鮎と甘唐辛子（万願寺唐辛子）を添えて御用意いたします。 鮎の身を崩しながらお召し上がり下さい。 高知県土佐　四万十川の天然鮎の炭火焼　四万十川産川海老添え \3,900 テイスティングコースの場合+\1,600 鮎の旨みを存分に味わっていただく為、ワタ部分は残したままで提供致します。 シンプル、かつ大胆に調理された、四万十川からの恵みを御楽しみ下さい。 更に、四万十川産の川海老を素揚げにしたものを添えて。 こちらはカルシウム満点、頭から大胆にお召し上がり下さい。 鮎が香魚と呼ばれるのは、この１~２ヶ月ほどの間だけです。 初夏の爽やかな香り、ぜひこの機会に御賞味下さい。 スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。 ]]> tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.79 2010-05-30T03:35:22Z 2010-05-30T03:54:13Z

こんにちは！佐藤です。 御無沙汰いたしております。 皆様お変わりなくお元気でいら...

城下かれいとは・・・ 大分県速見郡日出町にかつて存在した日出城城下の海で漁獲されることから城下かれいの通称がつきました。 この付近は海中から清水が湧き出ており、海水と真水が混じる汽水域となっていて、海水性・淡水性のプランクトンを食べて 成長する城下かれいは、泥臭さがなく、味は淡白かつ上品で、古くから高級魚として珍重されてきました。 城下かれいは、肉厚で、その美味さは古来より知られており、江戸時代には武士しか食べることが出来ず、将軍への献上品とされて珍重されてきました。 写真は大分から直送された城下かれいと鮑です。 城下カレイの産地、大分県速見郡日出町とはこちらです。
大きな地図で見る 大分県日出町樽文鮮魚店の菅野社長が 朝4時に魚を絞めて、そのまま大分空港まで持っていき それを空輸して、なんとその日の14時にはジャッジョーロ銀座に到着します。 ですので本当に新鮮な城下かれいをご用意しております。 そんな「城下かれい」を使ってご用意するメニューは 天然城下かれいのカルパッチョ　バジルの香り　ハーブと共に　￥3,600（テイスティングコースの場合＋￥1,500） 新鮮な城下かれいを、これも今が旬のバジルと一緒にお召し上がりいただきます。 あえて城下かれいを肉厚に切って、食感を楽しんでいただきます。 天然城下かれいのリゾット　肝のソース　￥3,800（テイスティングコースの場合＋￥800） かれいの骨から取ったスープで炊いた熱々のリゾットの上に、生のかれいの切り身を乗せます。 ゆっくりとかれいに火が入って、半生の状態でお召し上がりいただきます。 かれいの肝をペースト状にしてトッピングします。 天然城下鰈のハーブ蒸し￥4,200（テイスティングコースの場合＋￥1,500） お魚と香味野菜で出汁を取ったスープとハーブで、「城下かれい」を蒸し上げます。 などなど。もしリクエストの調理法がありましたら、ご予約の際にご遠慮なくお伝えくださいね。 それでは皆さんのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちいたしております！！ ]]> tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.78 2010-04-28T09:35:06Z 2010-05-03T02:13:19Z

佐藤です。 いつもご愛顧頂きありがとうございます。 ゴールデンウィークの営業は通...

佐藤です。 いつもご愛顧頂きありがとうございます。 ゴールデンウィークの営業は通常通り営業しております！ 4月29日　12：00～13：30（LO）　18：00～21：00（LO） 4月30日　12：00～13：30（LO）　18：00～21：00（LO） 5月1日　　12：00～13：30（LO）　18：00～21：00（LO） 5月2日　　12：00～18：00（LO） 5月3日　　12：00～13：30（LO）　18：00～21：00（LO） 5月4日　　12：00～13：30（LO）　18：00～21：00（LO） 5月5日　　12：00～13：30（LO）　※5日はランチ営業のみ 祝日のランチタイムは夜のアラカルトもしくはコースメニューをご用意しております。 皆さまのご来店心よりお待ちしております！ tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.77 2010-04-12T10:35:59Z 2010-04-12T10:36:32Z

こんにちは。 佐藤です。 さて本日は今週から始まる季節の食材「雲丹フェアー」のご...

春から初夏に向かって旬を迎える「雲丹」 塩ウニの濃厚なコクと、生ウニの甘みが、この時期の雲丹の最大の特徴です。 今回使用する「ウニ」は、「北海道浜中町産　無添加塩水生ウニ」です。 一般的にウニは形崩れを防ぐためミョウバンを使いますが、その分甘みが少なくなります。 こちらのウニは、ウニ本来の味わいを堪能できる様、無添加で出荷されています。 そのため、熟練の職人さんが、注文が入ってからウニを剥いて、 一粒一粒手作業で選別して製造されますので、 今回もかなり新鮮で形のよいウニをご提供出来ると思います。 これが塩水うにです。 うにのおもな栄養素から期待できる効果としては、 鉄分、カリウム⇒貧血予防 ビタミンＡ、Ｂ群、Ｅ⇒皮膚や粘膜を健康に保つ、老化防止 が挙げられるそうです。 日頃何気なく食べているウニも、こんなに体に役立つ栄養素を含んでいるのですね。 勉強不足でした・・・。 では肝心のメニューは、 ○生ウニのスパゲティ　￥3,000－（テイスティングコースの場合+￥800） ○生ウニの五穀米リゾット　￥3,000－（テイスティングコースの場合+￥800） ○天然真鯛の炭火焼き　炙りウニ添え　￥3,700－（テイスティングコースの場合+￥800） を予定しております。 また他にご希望の調理法がございましたら、遠慮なく担当スタッフにお申し付けください。 ご来店お待ちしております。 追記 おいしいウニの見分け方 卵巣の塊がしっかりしていて一種の磯の香りがあり、 水っぽさがなくて艶のあるものを選びましょう｡ 黄色やオレンジ色の濃淡は種類や産地で違いますが､ 茶色がかったものは鮮度が落ちているそうです。 ]]> tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.76 2010-04-08T06:33:44Z 2010-04-08T06:34:18Z

こんにちは。 佐藤です。 だんだんと暖かい日が多くなって桜も満開になってきました...

ドイツのワイン畑の風景（切り立った急斜面が多いんです。） イタリア料理のジャッジョーロ銀座で、なぜ「ドイツワイン」？と思われるかもしれません。 なぜか。 それは「春先に飲むワインはドイツワインが一番おいしい！」 と試飲した佐藤が心から思ったからです！ 特に白ワインのレベルの高さ！！ 改めて飲んでみてドイツワインの凄さを再認識致しました。 お店をOPENしてから今まで、イタリアワイン以外は扱ったことがありませんでした。 しかし試飲して、その優しい酸味と奥行きのある味わいの素晴らしさに、 スタッフ全員一致でこのドイツワインフェアーの開催が決まりました。 最近では、その繊細な味わいが日本食にマッチすると、ドイツワインを採用する和食店も増えているとか・・・。 素材をシンプルに調理する当店にも、間違いなくこの「ドイツワイン」はマッチすると思います。 ワインの提供は当店近くの、ドイツワイン専門店「銀座ワイナックス」さんです。 http://www.winax.co.jp/ なんと銀座の地でドイツワイン一筋26年！！！ こちらの星野さん率いるスタッフの方々のドイツワインに対する情熱は、並々ならぬものがあります。 当店も少しでもドイツワインの普及のお力になれればと思っております。 一度飲んでいただければきっと皆様もドイツワインに対するイメージが、 ガラッと変わってしまうと思います。 またワインの苦手な方でも、口当たりがとても優しいですので、おすすめです。 是非、春の歓迎会などに、ジャッジョーロ銀座をご利用いただければ幸いです。 お待ちしております。 Germany wine by the glass ドイツワイン　バイザグラスリスト ※グラスワイン価格は全て税込みです。 【Sparkling】 2005 Franz Keller Riesling Brut Sekt ￥1,900 Baden / Schwarzer Adler 繊細で細やかな泡立ち。清涼感のある爽やかな香り。 バーデン地方特有の火山性土壌からくるミネラル感や 力強さを感じるスパークリングワイン。リーズリング種のエレガントな酸味が すっきりとした味わいになり、バランスの良い味わいとなっている。 【White Wine】 2007 Mesmer Riesling Kabinett feinherb　￥1,300 Pfalz / Mesmer 青リンゴやパイナップルなどの柑橘系の香り。リースリングの繊細でソフトな　　 飲み心地。ほんのりと心地よい甘さを感じる優しいワイン。 2007 Staatsweingut Weinsberg JUSTINUS K. Kerner Q.b.A.　￥1,600 Wurttemberg / Staatsweingut Weinsberg ハーブや薬草など青々とした華やかな香り。同生産所で開発されたケルナー種　　　 で、黒ブドウのトロリンガーと白のリースリングとの交配種となる。 開発者のユスティヌス　ケルナー氏の名前から由来する。 アルコール度が高く、リッチで飲み応えのあるワイン。 2007 Hohenmorgen Deidesheim Riesling Q.b.A. GG　￥2,900 Pfalz / Bassermann-Jordan ドイツ優良ワイン生産者協会が認定した新しいカテゴリー、GG（グローセス・ ゲヴェックス＝最上級辛口ワイン）のワイン。 ミネラリーで骨太の風格があるが、リースリングの繊細で優雅な味わいが バランス良くまとまっている。余韻も長く、GGならではのワイン。 2008 Cuvee J.J. Rotwein Q,b,A, 　￥1,300 Ahr / J.J.Adeneuer ドイツの生産地帯で赤ワインを主栽培するアール地方のワイン。 シュペートブルグンダー種（＝ピノ・ノワール）と新開発種ドルンフェルダー のブレンドワイン。イチゴやベリーの香り。シュペートブルグンダー種の華やかさとドルンフェル　 ダーのまろやかさがあり、ほのかな甘味を感じる。フレッシュな酸がアクセントとなり、 飲みやすい赤ワインとなっている。 2006 Hohenbeilstein Spatburgunder Q.b.A.　￥1,600 Wurttemberg / Hohenbeilstein 　　　 有機栽培による赤ワイン。やや明るめのルビー色。赤い果実の香りとほのか に木樽の香りが感じられる。かわいらしい印象もあるが、色からは想像でき ないしっかりとした味わいもある。清涼感のある酸味が長い余韻をもたらし、 上品な仕上がりになっている。 2003 Philippi Dornfelder Deutscher Tafelwein　￥2,400 Pfalz / Koehler-Ruprecht 　　 新樽熟成の製法で醸造されたため、無鑑査でターフェルヴァイン（テーブル ワイン）となっている。濃い沈んだ暗赤色で、すみれやバラのような香り。緻密で凝縮感がり、 清涼感のある酸味とスパイシーな味わいが心地よい。良年2003年の赤ワイン。 ワイン提供： 銀座ワイナックス 〒104-0061 東京都中央区銀座6-11-14 アセンド銀座6丁目1F(松坂屋裏) TEL 03-3573-0179　　FAX 03-3573-0180 http://www.winax.co.jp/ ]]> tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.74 2010-03-02T07:24:45Z 2010-03-02T07:25:33Z

こんにちは。 佐藤です。 いつもご愛顧頂きありがとうございます！！ 本日は3月か...

毎年恒例　「ホワイトアスパラガス」メニューのご案内です！ 一般的にアスパラガスの旬は5月下旬～6月と言われます。 では当店ではなぜ3月からアスパラガスをご用意するのか・・・？ その理由は・・・・・・ ホワイトアスパラは、グリーンアスパラより青臭さがない分、 味が洗練されていて、甘さとほろ苦さが同居した何とも言えぬおいしさですよね。 さらに、アスパラは株に蓄えられた養分を使って芽を出すので、 春先に芽を出すアスパラは、株の養分がたっぷりゆきわたっている分、 追肥で出て来る夏芽のアスパラより、糖度が高く旨味があるのです。 従って、春先のホワイトアスパラは、一品料理で「どうぞ」と出せる自信のある野菜。 春の季節をメニューに表現する上でも最適な食材なので、 当店では3月からホワイトアスパラを使った料理をメニューに載せています。 茹でて、焼いて、炒めて、と幅広い食べ方ができるホワイトアスパラには 細胞内の体液バランスを整え、エネルギーの生産力を高め、 疲労物質を分解するアスパラギン酸もたっぷり。 疲れを感じたらアスパラガスを食べようとも言われる栄養満点の食材です。 では肝心のメニューはと言いますと・・・・ そうです！！超定番の　「ホワイトアスパラ　ビスマルク風」です。 軽く茹でたホワイトアスパラを焦げ目がつく程度に少量のバターで焼いて、 その上に半熟の目玉焼きを載せ、自分で混ぜて食べるミラノ風（別名ビスマルク風）です。 当店では最後に、トスカーナ産の白トリュフバターを添えて、薫り高く仕上げてあります。 またシェフは今回、上に乗せる半熟の卵の質にかなりこだわりました！！ 使用する卵とはその名も・・・、 「日本一　こだわり家族のこだわり卵」http://www.cera-rouge.co.jp/egg/about.html です。 これは飼育環境・飼料・飲み水にとことんこだわって作られた安全な卵で、 味わいに関しても、スタッフ全員がうなった味わいです。 （写真は卵生産者のＨＰから参照） ホワイトアスパラガスの旬はとっても短いですから、 ぜひこの機会に一足早い「春の香り」味わいにいらしてください！ ご予約のお電話、スタッフ一同お待ちしております！！ ジャッジョーロ銀座≪ご予約≫ 03－5537－2233 ]]> tag:www.giaggiolo.jp,2010://1.73 2010-01-29T08:18:26Z 2010-01-29T08:20:35Z

皆様 いつもジャッジョーロ銀座をご愛顧いただきありがとうございます。 佐藤です。...

寒い日が続くと「お鍋」を食べたくなりますよね。 皆様お鍋で思い浮かぶものはたくさんあると思います。 今回は「すっぽん」鍋をイメージして、岩永シェフがメニューを考案いたしました。 期間限定で、日程は1月26日（火）dinner～開催いたします。（なくなり次第終了いたします。） ■メニュー例 【大分県安心院産すっぽんと牛蒡のリゾット　￥2,200】 すっぽん鍋の締めの雑炊をイメージしてみました。 旬のゴボウをふんだんにいれました。 【大分県安心院産すっぽんスープ　￥1,800】 冬の根菜類をふんだんに入れた栄養満点スープ ※写真がありません。ごめんなさい。 ◆すっぽんの効能 歩く漢方薬と言われ2億年も前から「姿」「形」を変えず現在に至る、 驚くべき生命力を持ち、古来より朝鮮人参と並んで珍重されてきました。 スッポンと言えばスタミナ作りの代名詞ですが、 コラーゲンやコンドロイチンなど美容に良い成分も多く含まれることから、 男性のみならず女性の間でも注目を集めています。 すっぽんには非常に豊富なビタミンＢ２・ ビタミンCが含まれ、 話題のコラーゲンが非常に多く含まれています。 男性には滋養強壮･精力増強、女性には、滋養強壮・美貌強化。 夫婦和合の秘密兵器といっても過言ではありません。 ◆滋養強壮 マグネシウム・カルシウム・亜鉛・鉄分などのミネラル、 体の酸化を防ぐビタミンEを多く含んでいる「質の良いアルカリ食品」すっぽん。 肉体疲労を回復させるだけでなく、イライラや不眠などの精神的な疲労にも効果があるといわれています。 また、栄養素の宝庫にもかかわらず、マムシやニンニクなどのように刺激が強すぎないという特徴を持っています。 疲れやすい方をはじめ、低血圧や胃腸の弱い方、どなたでも安心して食べられます。 ◆美肌作用 美肌には欠かせないコラーゲンやビタミンCの宝庫であるといわれています。 期待できる効果は「シミ・ソバカスなどのメラニン色素の沈着を予防する。 肌に潤いと弾力を与え、シワ取りに有効な働きかけをする」などの素晴らしいものばかり。 その他、ミネラル・アミノ酸が、女性の方に多い「貧血」の改善にも役立ってくれます。 体の内部に働きかけて、真の健康と美しい素肌作りを促進する食の基礎化粧品と言えます。 ◆浄血作用 体内で作ることのできない8種類の必須アミノ酸、 そしてカルシウム・ビタミンなど、体に必要な栄養素を多くを含んでいます。 そのため「体のほてりなど余分な熱を除く。むくみなどを正常にして水分バランスを整える。 血行を促進し、新陳代謝を活発にする。悪玉コレステロールを取り除き、血液をさらさらにする」 などの効果があります。血の汚れを取り去る力を高め、血の流れが引き起こす病気を予防する働きに優れているのです。 ◆その他 生血は補血剤としての効果があり、心臓病（動悸、めまい、息切れなど）、 胃腸病、食欲不振、胸やけ、消化不良、下痢、便秘、肺病、貧血、冷え性、肩こり等に効きます。 ◆すっぽん料理とは 血液をきれいにして体質を改善、健康を維持し美容に最適。 体の中からきれいになる中国五千年の浄血法。すっぽんは貴方を血気盛んにする健康の輪！ また、最も取りにくいと言われているカルシウムは、一番多く含まれていると言われる牛乳で100g中160mg。 すっぽんは1676mgと約10倍以上あります。しかも低カロリー高タンパク質なのです。 今女性に人気が高いのは、すっぽんにはコラーゲン、不飽和脂肪酸、アルカリ食品が多く含まれている事がわかったからです。 健康はもちろんですが、肌に美容に大変良く食べる化粧品と言われています。 （以上は横浜てんぐ様HPより参照）]]> tag:www.giaggiolo.jp,2009://1.72 2009-12-30T02:57:06Z 2009-12-30T03:00:42Z

こんにちは　佐藤です。 2009年は皆様にお引き立ていただき、誠にありがとうござ...

12月30日ランチタイムまで 年初営業開始日 1月7日ディナータイムから となっております。 2010年もスタッフ一同精進してまいりますので、 ご贔屓くださいますよう、何とぞよろしくお願いいたします。 ]]> tag:www.giaggiolo.jp,2009://1.71 2009-12-04T03:34:51Z 2009-12-04T03:47:51Z

こんにちは。佐藤です。 今日はクリスマス期間中のご案内です。 今年もジャッジョー...

今年もジャッジョーロ銀座は通常通りの営業いたします。 「X'mas期間中はコースのみ　２時間制」といったお店が多いと思いますが、 本当にそれで食事の楽しみがあるのかな？と思っています。 ジャッジョーロ銀座では、いつもと変わらず アラカルト または ￥6,000のプリフィックスコース をご用意しております。 おしゃれして、 お席に座って、 食前酒頼んで、 二人でメニューをゆっくり見て、 本日のお勧め料理を聞きながら、 「あれ食べたい、これ食べたい」なんて相談して、 ワインをゆっくり飲みながら、 会話と食事を楽しんで、 クリスマスケーキで目を輝かせて、 って、理想的なレストランの姿のような気がします。 ２時間だけなんて足りませんよね！？ ジャジョーロ銀座ではどうぞごゆっくりと聖夜をお過ごしください。 まだ若干席は空いておりますので、 皆様のご予約心よりお待ちいたしております。]]> tag:www.giaggiolo.jp,2009://1.70 2009-11-26T05:36:28Z 2009-11-26T05:47:41Z

皆様 こんにちは。佐藤です。 すっかり寒くなってまいりましたが、いかがお過ご...

下記メニューは11月26日～スタートいたします。 【前菜】 タラバ蟹のサラダ　フロリダ産グレープフルーツとアボカドを添えて　￥2,800（テイスティングコースの場合＋￥800） 【パスタ】 タラバ蟹のリゾット　根セロリのクレマ　￥3,000（テイスティングコースの場合＋￥800） 【メイン】 タラバ蟹の炭火焼　冬の根菜グリルを添えて　￥3,600（テイスティングコースの場合＋￥1000） メニュー写真例 タラバ蟹のサラダ　グレープフルーツとアボカドを添えて スタッフの試食会で取り合いになってしまいました。 タラバ蟹のリゾット　根セロリのクレマ タラバ蟹の身をパンツェッタで巻いてこんがり焼いてﾘｿﾞｯﾄの上に・・・。 鱈場蟹について・・・ 漢字で書くより、タラバ蟹と言ったほうが、皆様しっくりくると思います。 名前は鱈の漁場で取れることが多いため、この名がついたそうです。 タラバ蟹は低カロリー高タンパクですので、ダイエット中の方にもおすすめです。 お店では生きている元気な状態で入荷して、そのまま茹でて調理します。 こうやって茹でます。 茹でると旨みがましておいしくなります。 それでは甘みと旨みのある冬の味覚「タラバ蟹」を楽しみにいらしてください。 スタッフ一同お待ちしております。 ジャッジョーロ銀座 住所: 104-0061東京都中央区銀座7-10-5デュープレックス　銀座タワー7/10 B1F 電話番号: 03.5537.2233 Fax: 03.5537.2136 ]]> tag:www.giaggiolo.jp,2009://1.69 2009-11-18T05:09:36Z 2009-11-18T05:25:48Z

いつもご愛顧頂きありがとうございます！佐藤です。 季節の変わり目ですが、皆様体調...

臨時休業 とさせていただきます。 「スタッフ研修＆年末に向けて1日だけの充電」をさせていただきます！！ 今年も 最高のお料理 ＆ 最高のサービス で皆様をお出迎えいたします。 どうぞ年末のお食事はジャッジョーロ銀座でお過ごしください。 スタッフ一同心よりお待ちいたしております。 【追伸】 今年のクリスマスも通常通りの営業いたします。詳しくはまたご報告します！]]>